蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

膳食公司表示，從藥理學的視角剖析，白菜含豐富多彩的、膳食纖維素和化性化學物質，能推動腸道蠕動，。并且，白菜的維C成分高過蘋果和梨，與柑橘類處于同一水準，并且發熱量也要低得多。大白菜還是減肥蔬菜，由于大白菜自身所含發熱量非常少，不會造成發熱量存儲。大白菜中含鈉也非常少，不容易使人體儲存不必要水份，能夠 緩解壓力。中老年和胖人，多吃白菜還能夠減肥瘦身。

　　烹飪蔬菜水果時，恰當的作法應該是先泡再切。針對白菜、包心菜等包葉菜蔬菜水果，可將外場的葉子除掉，內部青菜葉用溫小水泡一下再逐片用水流清洗。

食品配送企業主要為企業食堂、學校、醫院、等機構提供食品配送服務。食品配送企業關注的主要問題包括安全、營養、及時性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企業生存和發展的關鍵。目前，食品配送企業涉及的主要環節包括：訂單、采購、供應商、倉儲和配送。相關成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等。

1.訂單采購。訂單收集所有客戶的采購需求，然后通過排序匯總轉化為自己采購人或供應商的采購訂單。安排自有采購人員采購或供應商通過采購訂單配送貨物，保證貨物的完整性和質量。

采購環節主要控制訂單錄入的成本。這個環節主要是優化客戶的點餐流程，將傳統的電話點餐、微信點餐、傳真點餐轉變為電子點餐，實現客戶遠程點餐、直接點餐、匯總，提高點餐的準確性。

采購過程中主要控制采購成本，采購人員對供應商建立檔案管理，及時掌握各個供應商的信息，對采購材料建立價格檔案，實時比價，選擇好的供應商。

2.接收和分類。食品配料配送是一個勞動密集型行業，主要特點是生鮮食品配料種類繁多，生產周期短，各種食品配料原料周轉快，涉及到收貨、配送多個環節。然而，生鮮食品的原料標準化程度較低?？蛻粼蕉啵斯こ杀驹酱?。

收分揀流程主要控制人工成本，控制人工成本很重要的是優化分揀流程。短時間內，生鮮分揀離不開分揀員，但通過優化分揀流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低傳統分揀方式的生鮮損耗率和人力成本。

由于不同學校的管理機制不同，學校食堂產生了不同的管理模式。在食堂選擇合適的就餐模式，可以降低承包學校食堂的成本，也可以保證學生飲食的健康營養。

提供學校廚房設備、就餐區及人員住宿，食堂承包公司提供運營資金，定期向客戶結算。這種模式是現在一些學校食堂會選擇的就餐模式，因為他可以把食堂全權交給承包商管理，而學校則可以通過提供基礎設備來節約能源。而且，的團隊進駐，規范的操作流程，保證、大效率、低成本的食材供應都是選擇的原因。解決客戶的烹飪和餐飲管理部門的問題和招聘困難，將有助于客戶集中精力拓展業務。相當于低成本招聘的食堂合同管理人員，非常適合想要自己經營食堂的學校管理者。